Gli scienziati della University of California a San Francisco (Usa) hanno spiegato che oltre a fare bene “dentro” il pesce fa bene anche fuori, agisce come un vero e proprio elisir di giovinezza, il segreto risiede nei grassi acidi omega 3 che sono contenuti in molti tipi di pesce come ad esempio nel salmone.
I grassi degli acidi omega 3 agiscono sui telomeri, in pratica proteggono le parti terminali dei cromosomi e fanno si che questi non si accorcino perdendo informazioni. La ricerca ha coinvolto ben 608 pazienti con malattie cardiovascolari, è stato notato che chi nei 5 anni aveva seguito una dieta ricca di pesce aveva cromosomi più lunghi e resistenti.
